碳酸氢钠是一种白色结晶性粉末，化学式为NaHCO3，分子量84.01。以下是碳酸氢钠的各方面性质：1. 物理性质：碳酸氢钠的密度为2.20 g/cm3，熔点为270℃，在空气中加热到50℃以上会分解，放出二氧化碳。2. 化学性质：碳酸氢钠是一种弱碱性物质，能与酸反应产生二氧化碳气体和相应的盐类。它还能被还原剂还原，放出氢气。3. 热稳定性：高温下，碳酸氢钠分解生成碳酸钠、水和二氧化碳。因此在烘焙时它可以用来制造发泡效果。4. 溶解性：碳酸氢钠在水中溶解度较低，20℃时每100ml水可溶解9.6g，但随着温度的升高溶解度会增加。5. 用途：碳酸氢钠主要用于烘焙、饮食调味、清洁除臭等方面，也可用于医疗和工业。综上所述，碳酸氢钠是一种多功能的化学物质，广泛应用于各个领域，但使用时需要严格遵守操作规程，以避免对人体和环境造成危害。