1、这两者的纯净度不一样：食品级片碱就是指NaOH成分和残渣成分都做到食材防腐剂NaOH标准GB5175-2008的各类标准，主要用在食材加工等方面

　　2、用途不一样：工业片碱被广泛的运用在污水处理方面。在污水处理站片碱可以根据中和反应减少水硬度。食品级片碱归入食材加工助剂，在食材的加工一些方面适用，在食材工业上的话主要是做为酸值和协剂。

　　3、包裝不一致：食品级片碱一般采用的是缩紧式包裝，工业片碱包裝就只是防水的包裝。

　　4、生物化学、重金属超标指标值不一致。工业百分之二十99片碱只有用在工业的用途。

　　5、食品级就是指历经了独特加工工艺去除开将会对身体造成危害的成份后的柠檬酸钠，而分析纯级的柠檬酸钠就算是纯净度再高也只有表明含的残渣少，简洁明了说食材级可以用于添加到食材中。

　　6、化工厂级的片碱只有用以化工原材料的开发设计。