次磷酸钠
次磷酸钠
次磷酸钠(Sodium acid pyrophosphate)是一种白色或浅黄色粉末,具有良好的水溶性和化学稳定性,化学式为Na2H2P2O7,分子量为221.94。次磷酸钠是一种重要的食品添加剂,广泛应用于烘焙和肉制品加工等行业中,主要用于调节食品的酸度、增强乳化性能、防止氧化变质等。此外,次磷酸钠还可作为螯合剂、发泡剂、缓冲剂、金属表面处理剂等。次磷酸钠的性已经得到多项研究证明,通常作为食品添加剂使用不会对人体健康产生危害。由于其广泛的应用和多功能性,次磷酸钠在食品工业中具有重要的地位。
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